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Wein & Dekantieren

ich will umgeleert werden?

Es gibt drei Gründe warum man einen hochwertigen Wein dekantiert, also in eine Karaffe umleert:

  • Lüften des Weines: den Wein mit viel Sauerstoff anreichern, damit er Aromen frei gibt
  • den Wein vom Depot trennen: lange gelagerte und gereifte Weine sollte man vom Depot trennen um diese Trübstoffe im Weinglas zu verhindern
  • den Wein auf "Zimmer Temperatur" bringen: da sich die Kellertemperatur ca. auf 12° C befindet wird durch das Dekantieren der Wein auf die richtige Trinktemperatur gebracht - Achtung jedoch nicht über 18° C.

23.04.2004

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